Xanthan गम

संक्षिप्त वर्णन:

उत्पादन तपशील

उत्पादन टॅग

उत्पादन तपशील

MF: C8H14Cl2N2O2
MW: 241.11496
CAS: 11138-66-2

1. Xanthan गम एक उच्च आण्विक वजन पॉलिसेकेराइड सामग्री आहे जी एकाच युनिटमधून 5 आण्विक शर्करा एक युनिट म्हणून पॉलिमराइज्ड आहे.प्रत्येक युनिटमध्ये ग्लुकोजचे 2 रेणू, मॅनोजचे 2 रेणू आणि ग्लुकोरोनिक ऍसिडचे 1 रेणू असतात.त्याची मुख्य साखळी β- ग्लुकोज 1,4-ग्लायकोसिडिक बाँडने जोडलेली आहे.ग्लुकोजच्या 2 रेणूंची रचना सेल्युलोज सारखीच असते.साइड चेन तयार करण्यासाठी ग्लुकोजच्या C3 वर मॅनोजचे 2 रेणू आणि ग्लुकोरोनिक ऍसिडचे 1 रेणू असतात.बाजूच्या साखळीवर पायरुव्हिक ऍसिड आणि कार्बोक्झिलिक ऍसिडचे साइड ग्रुप आहेत.कारण त्याच्या बाजूच्या साखळीमध्ये आम्लीय गट असतात, ते जलीय द्रावणात पॉलीअनियन्स सादर करते, जेंथन गमची त्रि-स्तरीय त्रि-आयामी रचना बनवते: अॅनिअन्ससह बाजूची साखळी मुख्य शृंखला वारा करून पेचदार रचना बनवते, आणि रेणू दुहेरी अडकतात. हायड्रोजन बाँडद्वारे हेलिक्स, तर दुहेरी अडकलेल्या हेलिकल स्ट्रक्चरची देखरेख कमकुवत नॉन-कॉव्हॅलेंट बॉन्डद्वारे केली जाते, ज्यामुळे नियमित “सुपर बॉन्डेड रिबन हेलिकल पॉलिमर” तयार होते.त्याची अद्वितीय कामगिरी त्यात असलेल्या पायरुविक ऍसिडशी संबंधित आहे.सामान्यतः, xanthan गममधील पायरुविक ऍसिड सामग्रीची कार्यक्षमता मोजण्यासाठी वापरली जाऊ शकते.

2.सामान्य rheological गुणधर्म, कमी एकाग्रता उच्च स्निग्धता, उष्णता प्रतिकार, आम्ल प्रतिकार, अल्कली प्रतिकार, enzymatic जलविघटन प्रतिरोध, सुसंगतता, विद्राव्यता, फैलाव, पाणी धारणा.

3. पाण्यात विरघळणारी विद्राव्यता, इथेनॉलमध्ये अघुलनशील (ot-42).जेल निर्मिती चाचणीसाठी 300 मिली पाणी घ्या, ते 400 मिली बीकरमध्ये ठेवा, ते 80 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा आणि तीव्र यांत्रिक ढवळत असताना 1.5 ग्रॅम नमुना आणि 1.5 ग्रॅम चूर्ण कॅरेजेनन घाला.द्रावण तयार होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे, आणि नंतर 3chemicalbook0min ढवळत राहा.मिक्सिंग दरम्यान, पाण्याचे तापमान 60 ℃ पेक्षा कमी नसावे, मिसळणे थांबवावे आणि खोलीच्या तापमानाला 2H पेक्षा जास्त थंड करावे.जेव्हा तापमान 40 ℃ पेक्षा कमी असेल तेव्हा जेलसारखे कठोर रबर तयार केले जावे, परंतु कॅरेजीननसह त्याच पद्धतीने तयार केलेल्या 1% नियंत्रण द्रावणाऐवजी फक्त नमुना वापरल्यास असे जेल तयार होणार नाही.

अर्ज

1. तेल उद्योगाच्या ड्रिलिंगमध्ये, 0.5% झेंथन ग्लू सोल्यूशन पाणी-आधारित ड्रिलिंग द्रवपदार्थाची चिकटपणा टिकवून ठेवू शकतो आणि त्याच्या rheological गुणधर्मांवर नियंत्रण ठेवू शकतो, ज्यामुळे हाय-स्पीड रोटेटिंग बिटची स्निग्धता फारच कमी आहे, ज्यामुळे वीज वापरात मोठी बचत होते. .तथापि, ते तुलनेने स्थिर ड्रिलिंग भागामध्ये उच्च स्निग्धता टिकवून ठेवते, जे विहिरीची भिंत कोसळण्यापासून रोखण्यात आणि विहिरीतील रेव कापणे सुलभ करण्यात भूमिका बजावते.

2. अन्न उद्योगात, जिलेटिन, सीएमसी, सीवीड गम आणि पेक्टिन यांसारख्या विद्यमान खाद्य पदार्थांपेक्षा ते चांगले आहे.फळांच्या रसामध्ये 0.2% - 1% जोडल्याने फळांचा रस चांगला चिकटतो, चांगली चव येते आणि प्रवेश आणि प्रवाह नियंत्रित होतो;ब्रेडचे मिश्रण म्हणून केमिकलबुक ब्रेड स्थिर, गुळगुळीत, वेळ वाचवू शकते आणि खर्च कमी करू शकते;ब्रेड स्टफिंग, फूड फिलिंग आणि आयसिंगमध्ये 0.25% वापरल्याने चव आणि चव वाढू शकते, उत्पादनांचे संघटन गुळगुळीत होऊ शकते, शेल्फ लाइफ वाढू शकते आणि गरम आणि गोठण्यासाठी उत्पादनांची स्थिरता सुधारू शकते;दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये, आइस्क्रीममध्ये 0.1% - 0.25% जोडणे उत्कृष्ट स्थिरीकरणाची भूमिका बजावू शकते;हे कॅन केलेला अन्नामध्ये चांगले स्निग्धता नियंत्रण प्रदान करू शकते आणि स्टार्चचा काही भाग बदलू शकते.xanthan गमचा एक भाग स्टार्चचे 3 ते 5 भाग बदलू शकतो.त्याच वेळी, कॅंडी, मसाले, फ्रोझन फूड आणि लिक्विड फूडमध्ये xanthan गमचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो.

मागील: डायमिथाइल सिलिकॉन ऑइल / सिलिकॉन फ्लुइड 1000cst /PDMS CAS 63148-62-9 इराण मार्केटमध्ये जोरदार विक्री

पुढे: डायमोनियम फॉस्फेट उत्पादक इंडस्ट्रियल फूड ग्रेड ग्रॅन्युलर क्रिस्टल 7783-28-0 डायमोनियम फॉस्फेट डीएपी

तुमचा संदेश इथे लिहा आणि आम्हाला पाठवा